Sült kacsamell chili-fügés balzsamecettel

Hozzávalók:

• zöld leveles saláta
  
• 1 friss kacsamell
  
• 1 db lila hagyma karikára vágva
  
• 1db kaliforniai paprika szeletekben
  
• 15 dkg borsó (Lehet konzerv is leszűrve)
  
• Só, bors
  
• 5-6 db koriander szár
  
• 4 evőkanál VomFass földimogyoró olaj
  
• 1 evőkanál VomFass pirított mogyoró olaj
  
• 3 evőkanál VomFass füge-chili balzsamecet
  

Elkészítése:
Alaposan mossuk meg a kacsamellet.
Serpenyőben a földi mogyoró olajon pirítsuk meg a kacsamell mindkét oldalát! Közben a sütőt melegítsük elő 175 fokra, és a kacsamellet körülbelül 20 percig süssük a sütőben.
Ne öntsük ki a serpenyőben megmaradt olajat hanem tegyük bele a lecsepegtetett borsót a karikára vágott hagymát és az összevágott paprikát. 2-3 percig fonnyasszuk a serpenyőben!
Ezután egy mély tálba tesszük a borsót, hagymát, pirított mogyoró olajat, balzsamecetet és összekeverjük majd sóval, borssal ízlés szerint ízesítjük.
Mossuk meg a koriandert, vágjuk össze durvára és adjuk hozzá az olajos balzsamecetes öntethez és keverjük hozzá a zöld salátát.
Vegyük ki a kacsamellet a sütőből, és rövid ideig hagyjuk pihenni. Ezután a képen látható módon tálaljuk a salátával.