Stájer sütőtök leves

Hozzávalók: (4 személyre)

• 1.5 kg sütőtök
  
• 1 hagyma
  
• 1 evőkanál VomFass repceolaj
  
• 750 ml zöldséglé (instant vagy friss)
  
• só, fehér bors
  
• 1 csipet őrölt gyömbér
  
• 1 csipet őrölt szerecsendió
  
• 2 evőkanál héjas tökmag
  
• 300 gr. krémsajt vagy tejföl
  
• 50 ml. VomFass száraz sherry
  
• 1 evőkanál VomFass tökmagolaj
  

Elkészítése:

Serpenyőben megmelegítjük a repceolajat és megpirítjuk benne az apróra összevágott hagymát és félretesszük. Egy másik serpenyőben felforraljuk a zöldséglevet és szintén félretesszük. A sütőtöknek a két sarkát levágjuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A felkockázott sütőtököt hozzáadjuk a serpenyőben lévő hagymához, felöntjük a zöldséglével, sherryvel és ízlés szerint ízesítjük a fűszerekkel. Lassú tűzön, alacsony hőmérsékleten főzzük kb. 10 percig. Ezután beletesszük a tejfölt vagy a krémsajtot összekeverjük és robotgéppel pürésítjük. Tálaláskor megszórjuk a héjától megtisztított pirított tökmaggal.
Jó étvágyat kívánunk!