Zöldséges bárány

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg bárányhús
  
• 1 kg burgonya
  
• 1/2 kg sárgarépa
  
• 2-3 vöröshagyma
  
• 3 szál póréhagyma
  
• 500 g paszternák
  
• 2-3 gerezd fokhagyma
  
• 1 l vörösbor
  
• 1/2 l húsleves lé
  
• 3 evőkanál VOM FASS Santini extra szűz olívaolaj
  
• 2 evőkanál VOM FASS Rozmaringos extra szűz olívaolaj
  
• 4-5 babérlevél
  
• 2-3 szál kakukkfű és rozmaring
  
• só, bors, paprika
  

Elkészítés:

A húst megmossuk, majd kockára vágjuk. A megtisztított burgonyát és a hagymát negyedeljük. A megtisztított sárgarépát vastagon felszeleteljük. A paszternákot vékonyan meghámozzuk és felkockázzuk. A húst adagolva megpirítjuk az olíván, majd hozzáadjuk a zöldségeket és hozzáöntjük a húsleves lé és a vörösbor felét. Adjuk hozzá a fűszernövényeket is, fedjük le, majd előmelegített sütőben (140°C) egy órán át süssük. Adjuk hozzá a bor és a húsleves levének maradékát és további 2 órán át pároljuk. A finom szaftot fehér kenyérrel kitunkolhatjuk.